PIMIENTOS VERDES RELLENOS DE TORTILLA

La receta que hoy presentamos es apropiada como entrante u aperitivo.

INGREDIENTES:

2 patatas grandes
6 pimientos verdes
Sal
Aceite
3 huevos
50 gr de harina

PREPARACIÓN:

Cortamos las patatas en trozos pequeños, salamos y freímos en abundante aceite. A su vez vaciamos el pimiento y si queremos le podemos echar algunos granos de sal por dentro.
Sacamos las patatas una vez fritas, las introducimos en los huevos batidos y vamos rellenando con ello los pimientos .Al finalizar, para sellarlos antes de freírlos pasamos por harina, sólo la parte que hemos rellenado y freímos en el aceite dándoles la vuelta para que queden dorados por todos los lados. Una vez que los sacamos del aceite, escurrimos , partimos en rodajas y servimos.