PIMIENTOS ASADOS

Ingredientes:

4 pimientos rojos

3 pimientos verdes de asar

2 tomates

2 huevos

Aceite

Sal

Vinagre

Opcional una cucharada sopera de tomate frito

Preparación:

Con una brocha vamos pincelando los pimientos con aceite y los tomates. A estos últimos hay que hacerle una cruz con el cuchillo para que en el horno no revienten. El objetivo de untar con aceite, es para que la piel se desprenda con facilidad al pelarlos.

Ponemos a cocer los huevos en agua con un poco de sal, para que no se resquebrajen al cocerse.

Se meten en el horno a 200º una hora aproximadamente. Cuando se sacan se tapan con papel de aluminio para que suden. Después les quitamos la piel, los partimos a trozos junto con los huevos y aliñamos con un poco de jugo que han soltado en la cocción, la sal, el vinagre y el aceite. También le podemos echar una cucharada sopera de tomate frito ,están muy buenos pero esto es opcional.