CAZUELA DE PESCADO Y MARISCO

Hoy presentamos una cazuela de pescado y marisco. Su preparación es sencilla y está muy sabrosa. Es muy parecida a la receta de las almejas a la marinera, pero le hemos añadido nata, que le da una textura diferente. Si alguien no puede probar la nata, puede elaborarla sin ella. Como su nombre indica cazuela, es para que se haga en ella, pero como no poseemos en estos momentos, un utensilio de calor especial para la vitrocerámica y además es de inducción, pues lo hacemos en una sartén y después lo pasamos  a una cazuela para la degustación.

Ingredientes:

250 gr de almejas

250 gr de pez espada u otro pescado parecido

250 gr de gambas

4 dientes de ajos

100ml de nata para cocinar

Medio vaso de vino blanco

Aceite

Sal

Opcional: pimienta blanca molida y perejil picado

Preparación:

 Cubrimos el fondo de una sartén de aceite y echamos los ajos laminados. Cuando estén pochados, vertimos el pez de espada, damos varias vueltas e inmediatamente volcamos las almejas. A continuación se le echa el vino y dejamos que se evapore a fuego fuerte. Cuando dé varios hervores, vertimos la nata y por último las gambas. Se le puede añadir pimienta molida si se quiere y así hasta que reduzca la salsa. Cuando vayamos a servir, si se quiere se le añade perejil picado por encima.