INGREDIENTES:
Un tomate
Un diente de ajo
Escarola
8 lonchas de queso de cabra
Aceitunas
Sal, vinagre de Jerez, aceite, albahaca.
PREPARACIÓN:
Partimos la escarola y la echamos en agua unos veinte minutos. Escurrimos.
En una sartén que esté caliente ponemos las lonchas de queso de cabra, le damos una vuelta para dorarlas y las sacamos. En una bandeja colocamos la escarola, el tomate troceado, las aceitunas y el queso de cabra. Partimos un ajo muy picadito y por último aliñamos :sal, vinagre, aceite y espolvoreamos de albahaca.
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