BIZCOCHO

Hoy vamos a presentar un bizcocho para las personas con intolerancia alimenticia al huevo, a la harina de trigo y a la leche. Es complicado hacer un postre prescindiendo de todos estos ingredientes. Hemos probado más de una receta que ha llegado a nuestras manos y creemos que éste que presentamos, está sabroso y aunque su consistencia sea un poco más pastosa que otros bizcochos ,os aseguramos que está rico.

Ingredientes:

150 gr de harina de arroz

70 gr de maizena

Un sobre doble de gasificante

Una pizca de sal

50 gr de fructosa

La piel de una naranja y de un limón

150 ml de leche de almendra o de avena

100 gr de miel

100 ml aceite de girasol

Media cucharadita de canela molida

Preparación:

Engrasamos y enharinamos un molde. Pre calentamos el horno a 180º.Tamizamos las harinas, junto con la levadura, sal y la canela.

Reservamos.

Pulverizamos el azúcar y las pieles de naranja y limón. Añadimos la miel y la leche de almendra. La leche de almendra la obtenemos de calentar 150 ml de agua y le añadimos 3 cucharadas de crema de almendra(la venden en Mercadona) y mezclamos. A continuación incorporamos el aceite y las harinas y no dejamos de mezclar hasta que la masa sea homogénea. Por ultimo vertimos en el molde y metemos en el horno unos 30 minutos aproximadamente. Pinchamos con un palillo de dientes y si vemos que sale limpio es que está hecho, si no dejamos un poco más en el horno. Una vez terminada la cocción, lo sacamos y decoramos con azúcar glas. En esta ocasión, hicimos una flor con lápices pasteleros y listo para servir.