La receta que hoy presentamos se hace con una carne de
cerdo muy jugosa y sabrosa, la carrillera.
Ingredientes:
½ kg de carrillera
Una cebolla grande
3 dientes de ajos
½ pimiento rojo de asar
Laurel
Tomillo
Orégano
Romero
Pimienta molida
Aceite de oliva
Agua
Sal
Patatas de guarnición
Preparación:
Cubrimos el fondo de una olla rápida de aceite y hacemos
un sofrito, con los ajos, la cebolla picada y el pimiento partido a tiras. Una
vez hecho, incorporamos la carne y la doramos un poco.
A continuación echamos el vino, cuando evapore añadimos
el agua hasta que cubra la carne, las especias y la sal. Transcurrido unos 15
minutos de cocción, apartamos e introducimos las patatas y las tenemos en el
fuego unos 10 minutos más. Retiramos del fuego y listo para servir.
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