La receta de este bizcocho se ha hecho en la
Thermomix pero se puede hacer perfectamente sin ella. Obviamente con este
aparato se ahorra tiempo y esfuerzo.
Ingredientes:
200 gr de harina especial bizcocho.
180 gr de azúcar
16 gr de levadura
Una pizca de sal
4 huevos
90 ml de aceite de girasol.
180 ml de
leche (de vaca,avena,almendras,de arroz…)puede ser cualquiera
Aroma de vainilla.
ALMIBAR:
250 ml de agua
125gr de azúcar
Medio palito de canela y cáscara de limón
Opcional: un chorrito de licor
Preparación:
Precalentar el horno a 180º.Engrasar un molde con
mantequilla o aceite.
En una cacerola introducimos los ingredientes del almíbar
y dejamos que hierva unos 10 o 15 minutos.
En la Thermomix pulverizamos el azúcar 30 segundos,
velocidad progresiva. Reservamos en dos cuencos, en uno 80 gr y en el otro
100gr.Separamos las claras de las yemas, ponemos la mariposa ,vertimos las
claras y una pizca de sal,8 minutos 37º, velocidad 3 y medio, cuando falten dos
minutos ,añadimos los 80 gr de azúcar y reservamos ese merengue.
Sin mariposa, vertimos la harina, levadura y el
resto del azúcar tamizándolos, 15 segundos,
velocidad 6.Incorporamos el aceite, leche, yemas y el aroma de vainilla ,15 segundos,
velocidad 6.
Por último en un recipiente, mezclamos la masa y el
merengue con movimientos envolventes, vertimos en el molde y horneamos 35
minutos a 180º.
Cuando se enfríe el bizcocho,con una brocha de silicona lo vamos mojando del almíbar.
